L'innovation végétale pour la cuisine
Le Jardin des Senteurs est producteur de la totalité de ses végétaux
Depuis mars 2016, Le Jardin des Senteurs est installé en Normandie
au 24 rue de Creully à Saint Gabriel Brécy (14480) entre Caen et Bayeux.
L'Huître Végétale de Normandie est produite sur ce nouveau site,
retrouvant sa région d'origine.
De nouveaux végétaux savoureux sont à découvrir sur ce site de production
ou lors de foires aux plantes normandes.
Hugues Le Cieux, passionné par le monde végétal, recherche dans le monde entier des végétaux savoureux à floraison parfumée, pour une cuisine savoureuse et innovante.
Le Jardin des Senteurs et des Saveurs travaille en étroite collaboration avec des chefs cuisiniers, des traiteurs renommés pour l'innovation et l'utilisation de nouvelles saveurs culinaires.
En juin 2007, à partir de graines récoltées en Basse Normandie, Hugues relance la culture d'une plante sauvage du littoral Normand et Côte Atlantique.
Cette plante victime d'une cueillette abusive dans les années 1936, la Mertensia Maritima (Huître Végétale) retrouve une place de premier choix à la pépinière.
Le Jardin des Senteurs et des Saveurs
24 Rue de Creully
14480 Saint Gabriel Brécy (Calvados)
France 5 dans l'Emission Silence ça Pousse
Reportage filmé au Jardin des Senteurs sur
l'Huître Végétale (mertensia maritima)